El Convento acoge una nuevas jornadas de 'Patrimonio y paladar'
El menú combinó pescado con carne, y diversos vinos
El Convento Madre de Dios de Valverde de Leganés ha vuelto a acoger la jornada gastronómica y de maridaje 'Patrimonio y Paladar', en su cuarta edición, en una cita que volvió a unir historia, tradición y alta cocina en un entorno único.
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La actividad estaba prevista inicialmente para el 14 de febrero, día de los enamorados, pero por diferentes motivos tuvo que aplazarse al 1 de marzo, fecha en la que finalmente pudo celebrarse con una gran acogida, como el resto de ediciones.
Los asistentes disfrutaron de un cuidado menú maridado que conquistó a todos. La propuesta comenzó con un tartar de atún rojo de almadraba sobre pan crujiente, acompañado de Cava Sinoble. Como segundo plato, se sirvió carpaccio de cigala blanca, armonizado con Peña del Valle Gewürztraminer. El tercer pase ofreció un pan bao de pulpo con gratén y trufa negra, maridado con Nadir Rosado. A continuación, llegó el plato principal: cochinillo a baja temperatura con toque crujiente, acompañado de Cepa Gavilán Crianza. El broche dulce lo puso un trifle de fresas con chocolate, servido junto a Vía de la Plata Semiseco.
De nuevo fue la sumiller Laura Griñón Martínez la encargada de guiar a los comensales, explicando las características de cada plato y vino, animando a los presentes a descubrir nuevos matices y combinaciones a través del paladar.
La actividad estuvo organizada por Grupo La Malagueña.
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