X Concurso de Cortadores de Jamón
El joven valverdeño Raúl Torres Olivera se ha proclamado este viernes vencedor absoluto del X Concurso de Cortadores de Jamón 'Badajoz Capital Ibérica', celebrado en la Plaza Alta de la capital pacense, en una cita que reunió a seis destacados profesionales procedentes de distintos puntos de España.
Raúl no solo consiguió este primer premio, también recibió la distinción al Mejor Plato Creativo, completando una noche muy especial para él. El valverdeño recibió un trofeo, diploma, tabla jamonera y un premio económico de 300 euros, además de acceder a la semifinal del Campeonato de España de Cortadores de Jamón.
En segunda posición finalizó Juan López Ramírez, de Añora (Córdoba), y completó el pódium David Galván Alcaide, de Guadalcanal (Sevilla). El concurso contó también con Antonio Barbero Peral, de Cáceres; Alberto Benito, de Madrid; y Pedro Ortega Viñas, de Valladolid.
Durante aproximadamente dos horas, los seis cortadores tuvieron que demostrar su habilidad técnica y sus conocimientos sobre el producto. El jurado valoró aspectos como el perfilado de la pieza, el estilo del cortador, el grosor y tamaño de las lonchas, la eficacia, el emplatado de las distintas partes del jamón y una prueba de conocimientos culturales sobre el sector ibérico.
El jurado estuvo formado por profesionales del mundo del corte de jamón como Desiderio Sebastián Barquero, Campeón de España en 2003; Antonio González Cárdeno, Campeón de España en 2025; y Zacarías Píriz Estévez, primer presidente de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, junto a un jurado internacional procedente de Hong Kong, Italia, Holanda y Estados Unidos.
Nuevo éxito
Este triunfo llega además en un buen momento para la trayectoria de Raúl Torres Olivera ya que hace apenas unos meses consiguió la Muñeca de Oro en el campeonato celebrado en Azuaga, un reconocimiento que le permitió acceder a la final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón de 2027.
Este X Concurso de Cortadores de Jamón 'Badajoz Capital Ibérica' estuvo organizado por Pepe Alba junto a Samu Núñez y Esther Alcalde, con la colaboración del Ayuntamiento de Badajoz y el aval de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón.