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Celebrada una jornada de iniciación al corte de jamón como antesala del Campeonato de España
Campeones nacionales y expertos del sector guiaron una masterclass que sirvió de prólogo a la gran semifinal de este domingo
Dentro de la programación establecida para la XVI Semifinal del Campeonato de España de Corte de Jamón, el Bar - Restaurante La Cascada de Valverde de Leganés ha acogido en la tarde de este sábado una jornada de iniciación al corte de jamón, a la que han acudido numerosos interesados.
Durante la jornada, los participantes han tenido la oportunidad de adentrarse en los fundamentos básicos del corte de jamón, conocer las técnicas clave y aprender consejos prácticos imprescindibles para comenzar en este oficio tan valorado dentro de la gastronomía española. La masterclass ha contado con formación teórica, al mismo tiempo que los asistentes han podido degustar y probar este producto tan destacado, que han sido paletas y jamones de cebo de campo ibéricos 50% raza ibérica, de la Fábrica de Embutidos y Jamones Marabé, de la localdiad.
La formación ha estado dirigida por Desiderio Sebastián Barquero, Campeón de España de Corte de Jamón en 2023; Juan José Masa Corrales, Campeón de España en 2018; y Pedro José Pérez Casco, director de Formación de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ).
La jornada formativa ha reforzado el ambiente de expectación previo a la semifinal del campeonato, que será este domingo en el Centro de Exposiciones y Ferias de Valverde, a partir de las 11.30 horas.
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