Raúl Torres Olivera participa en el X Concurso de Cortadores de Jamón de Badajoz

Hace pocos meses, el cortador de Valverde de Leganés consiguió la Muñeca de Oro en el campeonato celebrado en Azuaga, un reconocimiento que le permitió obtener el pase directo a la Final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón de 2027. En aquella competición se impuso a algunos nombres conocidos del circuito nacional, como David Galván Alcaide, Francisco David Alamillos Blanco, Jesús Patricio Reyes, Francisco Javier García Pérez y Laura Rey Padín.

Ahora tendrá delante a otros cinco cortadores con experiencia en diferentes concursos nacionales. El cartel lo completan Juan Antonio Barbero Peral, de Cáceres; Alberto Benito, de Madrid; David Galván Alcaide, de Guadalcanal (Sevilla); Juan López Ramírez, de Añora (Córdoba); y Pedro Ortega Viñas, de Arroyo de la Encomienda (Valladolid).

El concurso durará aproximadamente dos horas, tiempo en el que los participantes tendrán que demostrar su técnica, precisión, limpieza, presentación y conocimiento del producto. El concurso valorará aspectos como la rectitud del corte, el remate y apurado de la pieza, la limpieza del puesto, la elegancia y estilo del cortador y la calidad de la loncha.

La organización pretende que la cita vaya más allá de la competición y se convierta en una experiencia gastronómica y divulgativa para acercar al público el mundo del jamón y el trabajo de sus profesionales. Además, podrán degustarse los platos cortados a un precio de 6,00 euros.