Valverde revive su esencia más rural con la Trashumancia y la Feria del Queso

El jueves arrancó la cita con una jornada enfocada en la salud y la alimentación. Se celebraron charlas sobre dieta mediterránea y ejercicio físico para mayores, talleres infantiles de cocina y repostería, y una visita escolar a la Quesería Valtrejo. La tarde continuó con una charla sobre el castúo, atracciones a precios populares para los más pequeños y un showcooking con platos innovadores protagonizados por el queso. El viernes, la programación giró en torno al queso y la trashumancia con una mesa redonda que abordó temas como el turismo, el pastoreo y el cambio climático, a cargo de reconocidos expertos. Se inauguró oficialmente esta Fiesta de Interés Turístico Regional, abrió el mercado multisectorial y se descubrió una estatua en homenaje al pastor y la trashumancia. También hubo espacio para la gastronomía con tapas, pulguitas serranas, catas y showcookings, así como el popular festival 'Vips Fest Trashumancia', concursos de repostería, actuaciones musicales y la entrega de premios de los certámenes de esta edición.

El sábado continuaron las actividades con gran afluencia de público pese al calor. Destacaron las catas maridaje, la subasta de ganado ovino merino, talleres infantiles, actuaciones musicales y bailes tradicionales. Además, se celebró la ruta de la tapa trashumante y el esperado asado de cordero organizado por Corderex, que atrajo a numerosos comensales al rincón gastronómico. La jornada culminó con los conciertos como los de 'Requiebros', 'Entrenotas' y 'El Niño Brasa', que hicieron vibrar al público hasta la madrugada.

La jornada del domingo puso el broche de oro a esta edición con el tradicional recorrido trashumante, la actividad más emblemática de la festividad. Tras un desayuno del pastor a base de migas, café y chocolate, el rebaño, dirigido por el pastor local Manuel Teodoro Soto, más conocido como Manolo Calderón, partió desde el Albergue Ganadero 'Gregorio Salcedo' situado en el inicio de la Cañada Real Soriana Occidental en dirección al municipio.

Acompañado por decenas de vecinos y visitantes, entre ellos el alcalde de Valverde, Manuel Borrego; y el presidente de la asociación Amigos de las Vías Pecuarias, Manuel Torres; el ganado recorrió los antiguos caminos trashumantes, ofreciendo una imagen única y entrañable que recordó la importancia de esta práctica ancestral.

El intenso calor no impidió que se completaran los cinco kilómetros aproximados que hay hasta el centro del municipio, pasando por calles como Olivenza, La Cañada, el Llano del Lagar, la plaza Antonio Asensio y la plaza de las Piletas, para finalizar en el auditorio municipal, donde el rebaño fue encerrado ante la alegría y emoción de los grandes protagonistas de esta actividad.

Tras las felicitaciones, las actividades continuaron con una exposición ganadera, catas maridaje, la concentración de coches clásicos, una exhibición de esquileo, rutas de tapas, danzas tradicionales y actuaciones musicales.

La fiesta cerró oficialmente sus puertas por la noche, dejando tras de sí un fin de semana inolvidable, sin incidentes y con un gran sabor de boca entre asistentes, organizadores y participantes. Valverde de Leganés se despide de esta edición con la satisfacción de haber recuperado, una vez más, el espíritu trashumante que forma parte de su identidad, consolidando esta cita como una de las más importantes del calendario festivo de la comarca.